«ПОТОК» В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Проблематика

Качество и биобезопасность продукции – ключевой мировой тренд и главная забота ответственных производителей продуктов питания. На гигиену сотрудников и дезинфекцию поверхностей тратятся серьезные усилия и финансы. При этом на качество воздуха, контактирующего с открытым продуктом, обращают внимание крайне редко.

01
Снижение срока годности продукции
02
Потери продукции в процессе производства и транспортировки
03
Возвраты из сетевой розницы
04
Сужение географии продаж
05
Ухудшение репутации бренда
01
Результат применения оборудования «Поток»

Оборудование «Поток» значительно снижает концентрацию плесневых грибов и дрожжей, бактерий и вирусов в воздухе, который контактирует с открытым продуктом в процессе производства.

Результаты оснащения пищевых производств оборудованием «Поток»:

  • увеличение срока годности продукции
  • уменьшение потерь продукции
  • сокращение объема возвратов из сетевой розницы
  • модернизация технологического процесса
  • снижение себестоимости продукции
  • расширение географии продаж
  • улучшение репутации бренда
02
«Поток» на практике

Мясо птицы – благоприятная среда для размножения микроорганизмов. Порча наблюдается уже в начальный период хранения охлажденной продукции: на прилавки попадает брак, растут затраты на работу с просроченной продукцией. Поэтому самые передовые российские птицефабрики уже оснастили свои убойно-перерабатывающие комплексы оборудованием «Поток».

Результат:
на 100%
увеличен срок годности охлажденных полуфабрикатов
на 66%
увеличен срок годности охлажденной продукции птицепереработки
в 2 раза
расширена география продаж
до 0
сокращены возвраты из сетевой розницы

С 2014 года оборудование «Поток» функционирует в отделении фасовки молочной продукции ООО «Пробиотик+», который производит продукцию собственной торговой марки сети супермаркетов премиум-класса «Азбука Вкуса» (ТМ «Просто Азбука») и тщательно следит за качеством своей продукции.

Результат:
на 25%
увеличился срок хранения молочной продукции
в 5-10 раз
микробиологические показатели продукции по содержанию плесени и дрожжей ниже требуемых нормативами

«Пробиотик+» рекомендует оборудование «Поток» к внедрению на предприятиях, на которых остро стоит проблема обеспечения биологической безопасности и защиты продукции от воздушной контаминации.

Востребованным решением для молочных заводов является дооснащение автоматов розлива. Пример внедрения: ОАО «Лианозовский молочный комбинат» (Вимм-Билль-Данн).

Для оценки снижения уровня обсемененности микроорганизмами воздуха, контактирующего с продуктом, ФГУП «Экспериментальный сыродельный завод» в 2016 году провел исследования работы оборудования «Поток». в помещении фасовки масла и в сыродельном цехе.

Результат:
в 106 раз
снижена концентрация КМАФАнМ в сыродельном цехе
в 40 раз
снижена концентрация КМАФАнМ в зоне фасовки масла
в 18 раз
снижена концентрация плесневых грибов в сыродельном цехе
в 15 раз
снижена концентрация плесневых грибов в зоне фасовки масла

Мясо – прекрасная питательная среда для микроорганизмов, в том числе патогенных. Обсемененный микроорганизмами воздух мешает производителям обеспечивать стабильно высокое качество продукта: появляются такие проблемы, как ослизнение, плесневение, серо-зеленый цвет фарша и др. 

Протоколы замеров микробной обсемененности воздуха, произведенных в помещениях крупных и средних мясоперерабатывающих заводов, доказывают эффективность борьбы оборудования «Поток» с микроорганизмами в воздухе:

Результат:
на 98%
снижена концентрация микроорганизмов в воздухе цеха упаковки
в 27 раз
снижена концентрация плесневых грибов в воздухе цеха упаковки
в 6 раз
снижена концентрация микроорганизмов в воздухе цеха вторичной упаковки

В 2017 году на производственной площадке ГК «Наш Хлеб» (Хлеб насущный) в условиях производственного процесса проводилось исследование эффективности работы оборудования «Поток» в холодильной камере полуфабрикатов высокой степени готовности.

Результат:
в 7 раз
снижена концентрация микроорганизмов в воздухе
в 7 раз
снижена концентрация плесневых грибов в воздухе
Хотите вылечить воздух?
Просто оставьте запрос, и мы очень оперативно свяжемся с вами:
Фамилия Имя
Укажите e-mail или телефон
E-mail
Телефон
Сообщение
Прикрепите техническое задание и др. документы DOC, PDF, не более 5 мб
Оставить заявку
Нажимая «Оставить заявку», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и даете согласие на обработку ваших персональных данных
Важные преимущества
01
Эффективность

Полное уничтожение плесневых грибов и дрожжей, любых микроорганизмов и вирусов даже при повышенной влажности воздуха

02
Экологичность

Для обеззараживания не используются химические вещества, не требуется специальная утилизация

03
Безопасность

Работа в присутствии персонала

04
Интеграция

Работа без прерывания производственного процесса

05
Долговечность

Срок службы оборудования – 10 лет

06
Энергосбережение

Потребление, как у светодиодной лампочки

Оборудование

Три типовых решения для всех видов производственных помещений

с целью обеззараживания воздуха в зонах открытого продукта

Group Group Group Path 5 Copy 3 Path 5 Copy 3 Group 8 Path 5 Copy 4 Group Group Group Group 4 Group 13 Group 12 Group 6 Group Group Group Group 15 Page 1